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夏天的味道是什么？看看街边大大小小的餐厅，“凉皮”的招牌纷纷亮起。沉睡的味蕾瞬间被激活，便感觉到夏天真正来了。
一碗凉皮里，有老醋的酸味，红椒的辣味，黄瓜的清爽，还有面皮的嚼劲。
在炎热的夏天，这一抹火里的清凉，便是凉皮的味道。手工凉皮不仅在陕西，而是覆盖了整个中国的夏天。从夏天开始，中国大小城市沿街都少不了手工凉皮的身影。
所以你知道，凉皮这个不起眼的小生意，利润到底有多大吗？
下面就让小编来算一算，可能会让你跌破眼睛哦~
一斤面粉能出5份凉皮，那么一份凉皮的重量就是250克，按面粉价格2元一斤计算，一份凉皮的成本是4毛；
一斤辣椒油成本7-10元左右，1斤辣油可以出20份；
调料水5斤3元，一碗凉皮调料水1毛钱；
综上所述，一碗手工凉皮的成本=一碗皮4毛+辣椒油5毛+调料水1毛+配菜5毛=1.5元；
一般来说，外地一碗凉皮售价6-10元；陕西本地售价5-7元。
如果当地零售5元的话，平均每天卖50份，一个月纯收入可以达到5000；平均每天卖100份，那么一个月纯收入可以达到1万。当然，卖价越高，卖量越大，赚的也就越多。
看完上面手工凉皮的成本和利润，你是不是被震惊到了呢？手工凉皮这个小生意虽然看起来不起眼，售价跟其他餐饮小吃相比也要低得多，但相对地，它的成本也低，这也是这个生意高利润的原因。那么，手工凉皮的利润这么高，你心动了吗？
